Bruschetta con zampone e spinaci. Ricette per le feste natalizie. Una ricetta per gustare in maniera differente un ingrediente tipico del Natale.
Questa ricetta fa parte di una serie dedicata alle ricette delle feste natalizie.
![Tavola Natale](https://i0.wp.com/www.cocogianni.it/wp-content/uploads/2022/10/Tavola-Natale.jpg?fit=500%2C407&ssl=1)
Ricetta per comporre i pranzi delle feste:
25 dicembre 2022
Natale
6 gennaio 2023
Epifania
Mia nuora mi ha chiesto di pubblicare delle ricette per un buffet natalizio che poi racchiuderò in un post riepilogativo.
Le ricette che ho scelto sono (*):
- Bruschetta con zampone e spinaci
- Cocktail di scampi e mele
- Chips di pesce persico
![Bruschetta di zampone 3](https://i0.wp.com/www.cocogianni.it/wp-content/uploads/2022/10/Bruschetta-di-zampone-3-scaled.jpg?fit=1024%2C678&ssl=1)
Per questa ricetta ho preso spunto da una ricetta simile riportata sulla confezione di uno zampone precotto aggiungendo gli spinaci ed i chicchi di melagrana.
Dello zampone ho utilizzato solo la carne eliminando la cotenna.
Ho utilizzato i chicchi di melagrana sia perché mi danno tanto l’immagine del Natale sia perché danno un tono di freschezza al tutto.
Sono un amante delle bruschette e di alcune prossimamente pubblicherò la ricetta visto le ho fatte sia per il vecchio blog sia quest’estate.
Mia moglie che è molto classica nella scelta dei piatti adora quella classica al pomodoro equella condita con il Pico de Gallo, salsa messicana.
![Bruschetta di zampone 2](https://i0.wp.com/www.cocogianni.it/wp-content/uploads/2022/10/Bruschetta-di-zampone-2-scaled.jpg?fit=1024%2C678&ssl=1)
Preparazione
10 minuti
Categoria: Antipasti
Cottura spinaci
15 minuti
Cucina: Italiana
Cottura zampone
25-30 minuti
Difficoltà: Facile
INGREDIENTI
(per 4 persone)
Uno zampone da 500 g (**)
200 g di spinaci (***)
8 fette di pane rustico
1 acciuga sotto sale
2 spicchi d’aglio
Chicchi di melagrana qb
Olio extra vergine d’oliva qb
Sale qb
PREPARAZIONE
Mettere a cuocere lo zampone precotto secondo le indicazioni riportate sulla confezione.
Mettere a grigliare le fette di pane in forno o, come ho fatto io, nella friggitrice ad aria, fino a quando saranno leggermente colorita.
Sbucciare l’aglio e strofinarlo sulle bruschette.
Sciacquare sotto l’acqua corrente l’ acciuga per eliminare il sale quindi asciugarla.
In una padella versare l’olio evo, uno spicchio d’aglio, l’acciuga e fare rosolare a fuoco basso fino a che quest’ultima non si sarà sciolta.
A questo punto aggiungere gli spinaci e, se utilizzate quelli freschi, coprire la padella per qualche minuto.
Quando gli spinaci saranno cotti, controllare di sale, eliminare l’aglio e tenerli da parte.
Quando lo zampone sarà cotto estrarlo dalla busta, eliminare il liquido di cottura e la cotenna e tagliarlo a fette dividendo a metà quelle più grandi.
Prendere le bruschette e distribuire uno strato di spinaci quindi mettere sopra i pezzi di zampone e distribuire sulla superficie i chicchi di melagrana.
Può essere servita sia ben calda che tiepida.
ANNOTAZIONE
(*) Inserirò il link mano a mano che li pubblicherò.
(**) Per comodità ho utilizzato uno zampone precotto. Volendo lo si può tranquillamente sostituire con un cotechino.
(***) La quantità indicata è per spinaci surgelati. Se utilizzate spinaci freschi la quantità deve essere raddoppiata.