La torta Mars e riso soffiato è un dolce che affonda le sue radici nei ricordi di gioventù quando le barrette Mars® spopolavano e tra gli snack più venduti c'era anche la mia passione: il Ciocorì®
Questa torta la prepara sempre mia moglie ed è un dolce velocissimo da preparare e di sicuro effetto.
La torta di riso soffiato è un dolce semplice, goloso e versatile, perfetto per chi cerca una preparazione veloce e con un minimo di cottura.
Si tratta di un dessert croccante a base di riso soffiato, unito a una miscela di cioccolato o altri ingredienti dolci, in questo caso i Mars®, che fungono da legante.
È ideale come snack, merenda o dolce da servire in occasioni informali.
Le barrette Mars® sono uno dei più famosi snack dolci al mondo, appartenenti alla categoria dei cioccolatini farciti.
Questa barretta è stata lanciata per la prima volta nel 1932 e da allora è diventata un’icona nel settore dolciario.
Le barrette Mars® sono costituite da tre elementi principali:
- Caramello morbido – Uno strato spesso e cremoso di caramello, che dona dolcezza e consistenza.
- Nougat al malto – Una base soffice e leggera, preparata con sciroppo di malto, zucchero e albume montato, spesso aromatizzata con latte o vaniglia.
- Copertura di cioccolato al latte – Uno strato esterno che avvolge gli ingredienti, conferendo il tipico sapore ricco e dolce.
La barretta Mars® è stata originariamente creata da Forrest Mars Sr., il fondatore dell’azienda, e fu subito un successo tanto che la barretta si diffuse rapidamente in tutto il mondo.
Nel tempo, la formula è rimasta pressoché invariata, anche se sono state introdotte alcune varianti regionali e limitate.
Una barretta Mars® è relativamente calorica, poiché è ricca di zuccheri e grassi.
Mediamente, per una barretta classica (circa 51 g), abbiamo:
- Calorie: 228 kcal
- Carboidrati: 35 g (principalmente zuccheri)
- Grassi: 8,6 g (di cui saturi circa 4 g)
- Proteine: 2,2 g
- Sale: 0,2 g
Il riso soffiato è un alimento ottenuto dal riso sottoposto a un trattamento che lo rende leggero, croccante e voluminoso, pur mantenendo alcune delle sue proprietà nutritive.
Viene spesso utilizzato per preparare cereali per la colazione, barrette energetiche, dolci e snack.
Il processo di produzione del riso soffiato consiste nel sottoporre i chicchi di riso a calore e pressione elevati.
Quando la pressione viene rilasciata rapidamente, l’umidità contenuta all’interno dei chicchi si trasforma in vapore, facendoli “esplodere” e conferendo loro la tipica struttura ariosa e croccante.
Il riso soffiato è leggero e facile da digerire, ma il processo di soffiatura può ridurre leggermente il contenuto di nutrienti rispetto al riso integrale. Le sue proprietà variano in base al tipo di riso utilizzato (bianco, integrale o aromatizzato).
- È ricco di carboidrati, soprattutto amidi, quindi fornisce energia rapidamente.
- Ha un basso contenuto di grassi.
- Il contenuto proteico è modesto.
- La fibra è presente in quantità maggiori se si utilizza riso integrale.
Il riso soffiato è spesso consumato con latte o yogurt, talvolta addolcito con miele o zucchero.
È l’ingrediente base di molte barrette energetiche o dolci, come i famosi dolcetti al cioccolato e riso soffiato.
In alcuni contesti viene utilizzato come guarnizione croccante per piatti salati.
Preparazione
10 minuti
Categoria: Dolci
Diametro padella
24 cm
Cucina: Italianaana
Cottura
45 minuti
Difficoltà: Facile
PREPARAZIONE
In una padella fare sciogliere il burro senza farlo soffriggere quindi aggiungere i Mars® a pezzetti.
Farli sciogliere ed amalgamare al burro.
Aggiungere il riso soffiato e, tenendo sempre la fiamma moderata, amalgamarlo bene con gli altri ingredienti.
Versare il composto in una tortiera da 24 cm di diametro. (2)
Distribuire bene l’impasto farlo raffreddare quindi togliere la torta dalla tortiera e servirla a fette o a tocchetti.
ANNOTAZIONI
(1) Corrispondente a circa 300 grammi.
(2) Si possono tranquillamente usare anche quelle in alluminio usa e getta.
