Vellutata di zucca con gamberi e capasanta. Una vellutata perfetta per questa stagione. I gamberi e la capasanta scottati ad alta temperatura ne arricchiscono il sapore e la rendono più elegante. GENERALE INGREDIENTI PREPARAZIONE La…
Trippa alla bresciana in brodo con verdure. Ogni provincia ha una propria ricetta della trippa. La bresciana si caratterizza perché è un minestrone. Un minestrone di verdure a cui viene aggiunta la trippa di vitello…
Pasta con le sarde affumicate di Montisola. Una versione lacustre di un classico della cucina meridionale usando gli agoni o sarde del lago d’Iseo. In particolare le sarde essiccate di Montisola. Un metodo tradizionale riconosciuto…
Mandilli al pesto. I mandilli de sea (fazzoletti di seta) sono un primo piatto classico della cucina ligure in questo caso con le nocciole anziché i pinoli. I puristi del pesto alla genovese saranno inorriditi…
Bruschetta con zampone e spinaci. Ricette per le feste natalizie. Una ricetta per gustare in maniera differente un ingrediente tipico del Natale. Questa ricetta fa parte di una serie dedicata alle ricette delle feste natalizie….
Diaframma di manzo. Il diaframma è una parte del bovino considerata terza scelta e, per il suo sapore forte, viene inserito nella carne macinata. In realtà siamo al cospetto di una delle parti più buone…
Tagliatelle ai funghi di Jamie Oliver. Garlic mushroom tagliatelle. Ricetta tratta dal libro dello chef inglese Jamie Oliver dal titolo “One”. Il nome della ricetta estesa riportata nel libro è: Garlic Mushroom Tagliatelle – Thyme,…
Bucatini aglio, olio e peperoncino. Un classico della spaghettata a mezzanotte. Pochi ingredienti per tanto gusto. Sicuramente tra le mie preferite. Con questa ricetta partecipo a 25 ottobre 2022 – Giornata Mondiale della Pasta del Calendario…
Impepata di cozze. Un classico della cucina napoletana. Una ricetta che ti fa assaporare il gusto di questi molluschi e ti ricorda il profumo del mare. Un piatto che sa di estate, di belle e…
Mozzarella impanata con funghi trifolati. Il primo piatto che ricordo di aver cucinato ormai tanti anni fa e che è diventato un piatto di famiglia. Questa è la versione come mi è stata data con…