Risotto con pere e gorgonzola
Risotto con pere e gorgonzola. Esiste il detto “Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere”. Ed è assolutamente vero, soprattutto se il formaggio è il gorgonzola. Si tratta di…
Pangrattato
Funghi porcini fritti
Funghi porcini fritti impanati con pane grattugiato e farina di mais. Quelli che per me, oltre ad essere un vero comfort food, sono una vera e propria golosità alla quale non so, non riesco e…
Le polpette delle nonne
Le polpette delle nonne. Le due nonne dei miei figli, mia madre e quella della mia ex moglie non avevano nulla in comune. Non credo ci fossero persone più diverse tra loro. L’unica cosa che…
Filetti di coregone in crosta di patate
Filetti di coregone in crosta di patate. Una delle tante ricette che hanno come protagonista quello che è considerato uno dei migliori pesci d’acqua dolce. Con questa ricetta partecipo a 10 settembre 2023 – Giornata…
Filetti di merluzzo e verdure al forno
Filetti di merluzzo con verdure al forno. Una ricetta per cuocere questo pesce ricco di nutrienti in modo semplice e veloce con un eccellente risultato. Con questa ricetta partecipo a 01 aprile 2023 – Giornata…
Tinca al forno
Tinca al forno alla clusanese. Piatto tipico del lago d’Iseo, della frazione di CLusane. La farcitura ed il ripieno esaltano il sapore della tinca. In una provincia ricca di laghi e corsi d’acqua come quella…
Sgombro al forno gratinato
Sgombro al forno. Lo sgombro è un pesce azzurro diffusissimo nei nostri mari che si presta ad essere cucinato in tante maniere, alla griglia, al forno, in padella e, in ogni caso, con ottimi risultati….