Spaghetti allo scoglio. Un classico della cucina mediterranea di mare con una miscela di sapori che ricordano indissolubilmente i nostri mari. Con questa ricetta partecipo a 30 giugno 2023 – Giornata nazionale della pasta allo…
Gamberi argentini alla piastra. Molto simile alla griglia questo è, forse, il metodo di cottura migliore per assaporare questo crostacei presenti in tutti i mari del mondo ed infatti, tutte le cucine del mondo hanno…
Filetti di merluzzo con verdure al forno. Una ricetta per cuocere questo pesce ricco di nutrienti in modo semplice e veloce con un eccellente risultato. Con questa ricetta partecipo a 01 aprile 2023 – Giornata…
Paccheri alla trabaccolana. La trabaccolara è un condimento tipico della cucina viareggina, una città della Toscana situata sulla costa tirrenica. È una miscela di pesce povero utilizzato come condimento di una pasta. Con questa ricetta…
Farfalle in salsa rosa con gamberi. Probabilmente la pasta preferita da mia moglie Emanuela. Una pasta di semplice realizzazione ma di grande soddisfazione. Un gusto delicato ma che il peperoncino rende allo stesso tempo, deciso…
Astice con porri ed acqua di pomodoro. Una ricetta che consente di assaporare appieno il gusto di questo ottimo crostaceo. Un piatto da gustare freddo o, al massimo, a temperatura ambiente. GENERALE INGREDIENTI PREPARAZIONE L’astice…
Fritto misto con alici, calamari e gamberi. Si alzi in piedi chi non l’ha mai mangiato. Un classico della cucina mediterranea, in particolare, napoletana. Un piatto semplice ma che nasconde molte insidie il cui risultato…
Canederli ai funghi in brodo. Ricetta tipica del Trentino Alto Adige ed, in particolare, della cucina ladina, nella versione classica in brodo. Con questa ricetta partecipo a 7 gennaio 2023 – Giornata nazionale dei canederli…
Trippa alla bresciana in brodo con verdure. Ogni provincia ha una propria ricetta della trippa. La bresciana si caratterizza perché è un minestrone. Un minestrone di verdure a cui viene aggiunta la trippa di vitello…
Scaloppine di vitello con ovoli. Una delle ricette più comuni per le scaloppine di vitello è l’abbinamento con i funghi; in questo caso degli ovoli. Di norma preparo le scaloppine con i funghi utilizzando dei…