Risotto al rosmarino e mascarpone
Risotto al rosmarino e mascarpone. Una ricetta semplice ma con un suo sapore e profumo tipico con una cremosità fantastica data dal mascarpone. Con questa ricetta partecipo al Clan del risotto del venerdì – Massimo…
Riso
Risotto al bagoss con pere e noci
Risotto al Bagoss con pere e noci. Frutta di stagione e mantecatura con il formaggio forse più rappresentativo della provincia di Brescia: il Bagoss. Con questa ricetta partecipo al Clan del risotto del venerdì –…
Risotto con sarde di lago e finocchi marinati
Risotto con sarde di lago e finocchi marinati. Abbinamento tra due risotti tipici: uno bresciano (Risotto con le sarde) e uno veneto (Risotto coi fenoci). Con questa ricetta partecipo al Clan del risotto del venerdì…
Risotto con castagne al rum
Risotto con castagne al rum con fondo di senape alla salsa di soia e polvere di cacao amaro. Un mix di sapori dove nessuno prevale ma che si sentono e si fanno apprezzare distintamente. Con…
Risotto capperi e caffè di Massimiliano Alajmo
Risotto capperi e caffè – Chef stellato Massimiliano Alajmo del ristorante Le Calandre di Rubano (PD). Un incontro di sapori inconsueto e gradevole. Degustato tanti anni fa ma che ricordo con piacere. Con questa ricetta…
Risotto con funghi porcini e fonduta di malga
Risotto con funghi porcini e fonduta di formaggi di malga. Un piatto che fa ritrovare profumi, sapori e calore che sanno delle nostre montagne. Con questa ricetta partecipo al Clan del risotto del venerdì –…
Risotto al pomodoro con pancetta e lardo
Risotto al pomodoro con pancetta e lardo. L’idea di questo risotto mi è venuta per abbinare due diverse parti del maiale. Ho scelto pancetta e lardo perché le adoro. Con questa ricetta partecipo al Clan…
Risotto ai funghi porcini (secchi)
Risotto con funghi porcini secchi. L’utilizzo dei funghi porcini secchi consente di preparare questo tipico risotto anche fuori della stagione autunnale. Il risotto ai funghi è una ricetta classica del nord Italia dove vi è…
Risotto ai fichi d’India con orata marinata
Risotto ai fichi d’India con orata marinata nel suo succo. Un modo diverso nell’utilizzo dei fichi d’India in cucina con un sapore che, sorprenderà. Con questa ricetta partecipo al Clan del risotto del venerdì –…
Risotto con gamberi e zucchine
Risotto con gamberi e zucchine e i suoi fiori. Un piatto che, anche se cotto, risulta fresco e godibile e ci riporta immediatamente all’estate. Con questa ricetta partecipo al Clan del risotto del venerdì –…